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| 女多吃乳品 降糖尿病風險 以不飽和脂肪酸 取代低脂飲食 【蔡筱雯、許佳惠╱綜合報導】美國最新醫學研究發現，女性多吃乳製品，可能有助於降低罹患第二型糖尿病風險；三軍總醫院新陳代謝科醫師石光中表示，這是現在推行的地中海飲食概念，即以不飽和脂肪酸取代傳統低脂飲食；不飽和脂肪酸含抗氧化物，可避免細胞傷害，故可能可預防糖尿病或其他疾病。 |
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| 需配合纖維攝取 這項研究是由哈佛醫學院劉思民（音譯）博士主導，花十年時間觀察中年婦女飲食習慣，共有三萬七千名、五十歲美國婦女參與，受訪者吃的乳製食品包括全脂或低脂牛奶、優酪乳、冰淇淋及各種乳酪，十年後，有一千六百零三名婦女罹患糖尿病，經分析飲食、吸菸、飲酒、家族史和運動習慣等，發現多吃乳製食品可能有助降低糖尿病風險。 石光中說，過去認為低脂飲食才好，不過低脂的代價就是食物不美味，而地中海飲食概念是多攝取不飽和脂肪酸，例如地中海地區主要用的橄欖油以及植物油、魚油等，取代豬油等飽和脂肪酸高的油，可預防心血管疾病，對預防糖尿病可能也有幫助。 台北榮民總醫院新陳代謝科醫師阮理瑛認為，女性吃乳製品，要注意其中的添加物如糖分、膽固醇等，以免造成肥胖。 石光中說，不飽和脂肪酸雖對人體有好處，但油脂食物不得超過飲食總熱量的百分之三十；另纖維攝取量男性至少三十八公克 、女性二十五公克，才有預防疾病的效果。 |
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| 預防糖尿病注意事項 ●避免炸薯條等高油脂食物。 ●注意飲食總熱量攝取，多吃高纖低熱量的蔬果。 ●維持固定的運動習慣，最好每周運動3次、每次30分鐘。 ●避免體重過重，身體質量指數（Body Mass Index,BMI）不超過24 ●每年至少接受一次血糖、尿蛋白、眼底檢查。 資料來源：中華民國糖尿病衛教學會 |
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